PLATINO 2013

PLATINO 2013

12,70 

Categorie: , Product ID: 1333

Descrizione

Caratteristiche organolettiche: Perlage minuto e persistente, colore giallo paglierino chiaro, profumo elegante, netto, fruttato per titpico aroma; sapore caratteristico, gradevolmente acidulo, armonico

Tipologia: Prosecco DOC

Zuccheri: g/l 13,50 – 14,50

Acidità totale: g/l 6,00 – 7,00

Vitigno: Glera

Tipologia del terreno: su terreni collinari a circa 150 m. s.l.m. Vigneti orientati ad est-ovest e nord-sud con 3000/4000 ceppi per ettaro; viti con 8-18 anni di età

Sistema di allevamento: Sylvoz

Resa (uva per ettaro): 120/130 q

Vendemmia: manuale in settembre/ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico

Vinificazione: pigiatura soffice e decantazione statica del mosto; La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19 °C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. La rifermentazione avviene a 16/18 °C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25/30 giorni

Maturazione ed affinamento: 30 giorni di affinamento sui lieviti. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana

Temperatura di servizio: 4/6 °C, stappato al momento

Gradazione alcolica: 11,50 %