ILLUMINATI BRUT MILLESIMATO

ILLUMINATI BRUT MILLESIMATO

15,40 

Vino Spumante di qualità fermentato in bottiglia secondo il Metodo Champenois Millesimato.

Categorie: , Product ID: 1752

Descrizione

Classificazione
Vino spumante metodo classico “Illuminati Brut”.

Provenienza
Nasce da una cuveè realizzata con le uve dei nostri vigneti Trebbiano e Verdicchio situati in Controguerra ed è questa peculiarità che conferisce al classico “Illuminati Brut” una spiccata personalità.

Composizione del sottosuolo
Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.

Epoca di raccolta e vinificazione
La prima fermentazione avviene in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia molto lentamente, in grotte freschissime (11-12°C circa), lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 30-36 mesi. Si procede alla tradizionale operazione manuale dello scuotimento delle bottiglie, detta remuage, collocate sulle pupitres. L’operazione viene completata con la sboccatura e dopo l’affinamento lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato.

Caratteri organolettici
Colore: giallo paglierino.
Profumo: bouquet fine e persitente.
Gusto: garbatamente fresco, stoffa lunga e buona, elegante, spuma persistente, perlage finissimo.

Gastronomia
Al preludio e nella continuità di un pasto esalta le pietanze, a base di pesce, con raffinatezza.

Dati analitici
Alcol 12,00% vol
Acidità totale 6,10 g/l